今日は林檎と自家製ラムレーズンのコンポートです。
材料
リンゴ 1個
ラムレーズン 大さじ２
ハチミツ 大さじ１
作り方
りんごは一口大にカット。
材料全てをビタクラフトの鍋に入れて
弱火で10分くらい加熱。
5分休ませて
再度、弱火で5分加熱。
また5分休ませて
弱火で5分加熱。
蓋を取って
中身が良い具合にしんなり火が通っていることを確認して
蓋を取ったまま中火でトロミが軽くつく程度に煮詰めて完成。
ポイントは
自家製ラムレーズンを作っておくこと。
簡単です。
レーズン（なるたけオーガニックの大粒のものが良い）
を買ってきて
ラム酒（マイヤーズのダークラムがお勧め）
に漬けるだけです。
密閉容器にレーズンを入れて、ヒタヒタになるくらい
たっぷりラム酒を注ぎいれると
薫り高いラムレーズンの出来上がりです。
＊このレシピだと、そのまま食べると確実に酔っ払うのが難点ですが・・・
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